毛利是营业收入与营业成本的差额，通常用于衡量企业在一个会计期间内的经营成果。营业收入是指企业在销售商品、提供劳务及他人使用本企业资产等日常经营活动中所产生的收入总额。而营业成本则是指企业在生产或提供劳务过程中所发生的各种耗费，包括直接材料、直接人工和制造费用等。
因此，毛利实际上是在营业收入的基础上扣除营业成本后的净额。它反映的是企业在一个会计期间内的盈利能力，可以帮助管理者了解企业的经营状况，发现经营中存在的问题，并采取相应的措施加以改进。
需要注意的是，毛利并不是指营业总收入。营业总收入是指企业在一定时期内实现的全部收入，包括营业收入、利息收入、投资收益等。而毛利只是营业收入的一部分，它不包括其他收入和支出。
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