消费税是一种税收调节，对生产和消费行为具有重要的调节作用。消费税是国家为了体现消费政策，对生产、加工、零售和进口的应税消费品征收的税收。同时也是对特定消费品和特定环节的消费行为征收的间接税。
消费税纳税人是指生产、委托加工、零售和进口《中华人民共和国消费税暂行条例》规定的应税消费品的单位和个人。具体来说主要包括:
在中国境内生产、委托加工、零售和进口应税消费品的国有企业、集体企业、私营企业、股份制企业、其他企业、行政单位、事业单位、军队单位、社会团体等单位、个体经营者和其他个人。根据《国务院关于外商投资企业和外国企业适用增值税、消费税、营业税暂行条例若干问题的通知》，在中国境内生产、委托加工、零售、进口应税消费品的外商投资企业和外国企业也是消费税的纳税人。
2021年消费税税目税率表
| 税目 | 税率 |
| 生产环节:甲类卷烟（调拨价70元（不含增值税）/条以上（含70元）） | 56%加0.003元/支 |
| 生产环节:乙类卷烟（调拨价70元（不含增值税）/条以下） | 36%加0.003元/支 |
| 商业批发环节:甲类卷烟（调拨价70元（不含增值税）/条以上（含70元）） | 11%加0.005元/支 |
| 雪茄 | 36% |
| 烟丝 | 30% |
| 白酒 | 20%加0.5元/500克(毫升) |
| 黄酒 | 240元/吨 |
| 甲类啤酒 | 250元/吨 |
| 乙类啤酒 | 220元/吨 |
| 其他酒 | 10% |
| 高档化妆品 | 15% |
| 金银首饰、铂金首饰和钻石及钻石饰品 | 5% |
| 其他贵重首饰和珠宝玉石 | 10% |
| 鞭炮、焰火 | 15% |
| 汽油 | 1.52元/升 |
| 柴油 | 1.20元/升 |
| 航空煤油 | 1.20元/升 |
| 石脑油 | 1.52元/升 |
| 溶剂油 | 1.52元/升 |
| 润滑油 | 1.52元/升 |
| 燃料油 | 1.20元/升 |
| 气缸容量250毫升（含250毫升）以下的摩托车 | 3% |
| 气缸容量250毫升以上的摩托车 | 10% |
| 气缸容量在1.0升（含1.0升）以下的乘用车 | 1% |
| 气缸容量在1.0升以上至1.5升（含1.5升）的乘用车 | 3% |
| 气缸容量在1.5升以上至2.0升（含2.0升）的乘用车 | 5% |
| 气缸容量在2.0升以上至2.5升（含2.5升）的乘用车 | 9% |
| 气缸容量在2.5升以上至3.0升（含3.0升）的乘用车 | 12% |
| 气缸容量在3.0升以上至4.0升（含4.0升）的乘用车 | 25% |
| 气缸容量在4.0升以上的乘用车 | 40% |
| 中轻型商用客车 | 5% |
| 高尔夫球及球具 | 10% |
| 高档手表 | 20% |
| 游艇 | 10% |
| 木制一次性筷子 | 5% |
| 实木地板 | 5% |
| 电池 | 4% |
| 涂料 | 4% |
| 商业批发环节:乙类卷烟（调拨价70元（不含增值税）/条以下） | 11%加0.005元/支 |
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